Ceci n'est pas un Troll

...le printemps s'approche...

2010-03-08T03:08:00.006+01:00

elle reste quand même cachée..

s'habille de brouillard et de neige

le vent siffle entre les rues..

il impaurit les promeneurs

la ville dort, mais pas pour longtemps

les journées du soleil froid sont bientôt finies!

Marcher Contre-Jour

2009-10-26T02:47:00.004+01:00

.Oui.

Rien voir, ni comprendre, marcher et découvrir la ville peu à peu.
Rencontrer et Reconnaître, visages cachés par l'ombre.

Vivre les derniers soleils de Paris sur le trottoir...
...et bien sûr, s'arreter au premier bar à vin.

Il est déjà temps pour un aperò.

l'oeuil est vigilant, les vegetariens incapables.

2009-10-11T17:51:00.003+01:00

Dove sono le mie insalate marocchine.
Ti siedi al tavolo e loro sono già lì che ti aspettano.

- - - uno sguardo al cameriere ed ecco che arriva con il suo pane arabo - - -

Il pane diventa cucchiaio e forchetta.

.Verdure, Spezie e Pane. .Freschezza, Acidità e Profumi.

No, i vegetariani non sarebbero mai capace di presentare una verdura così bene.

Dolce(tto) è la vendemmia

2009-09-11T20:32:00.004+01:00

Ubbbbriachi di sole accarezziamo le viti
Segnati da una pioggia di Dolcetto danziamo sulle pietre
Guardiamo le Langhe, stesi ai piedi di Bacco...

Vendemmiamo: poetica espressione per dire "raccojamo l'uva".

Amarrer à Venise (Senza Veneziani)

2009-09-09T18:16:00.008+01:00

C'est toujours un plaisir arriver à Venise...
n'importe avec quel moyen de transport!

Dessiné par les palais, Peinte par l'histoire, Encadré par l'eau. C'est un tableau qui se compose autour de nous plein de secrets difficiles à découvrir et dévoiler

Le Canal Grande est la porte d'accès à une ville énigmatique et mystérieuse...

Un example...Où se cachent les Vénitiens?

Cate Pallino Barcelona

2009-08-22T03:51:00.002+01:00

Bah Voyons...

Je suis bien plus chèr que ça,
et de toute façon je ne suis pas en vente... pas encore au moins

Photo prise à La Boqueria

Merci Masa San!!!

2009-05-06T23:50:00.004+01:00

L’Ossobuco du Boccone était somptueux…
la moelle qu’on découvre à la fin de l’assiette nous laisse toujours la fourchette dans l’air, dans sa texture voluptueuse et décadente.

Mais ce Barbera pétillant m’a claqué la gueule ! Les pattes en l’air toute la soirée pour essayer de comprendre qui et ou j’étais.

elle est encore cassée

2009-05-03T17:46:00.003+01:00

Maudite soit la technologie!!!

C'est une question de consequences

La route à la comprehénsion de la Bière vous sera montré aussitôt qu'elle veut.

Mais ou est elle???

..i'm jack smirking revenge..

2009-04-28T00:21:00.007+01:00

Mi pobre Mezcal.

It was the november of 2007 when i had the bright idea to buy two bottles..
then I got too drunk with some kind of cocktail made up of mezcal and ananas, I believe, and I had not even the single tought of taking the bottles with me.

Lost in Puebla, facing my ghosts, in the soul of night, thinking about a norwegian girl, the beautiness of fever and the bright crown of Montezuma.

a year elapsed... Terra Madre came, the norwegian girl too, but not my mezcal.

thinking of them, holding her hips.. but damn! thinking of them

another six months passed and the swine flu kneed my hopes of experience again that smoaky burst in my mouth_

***kiss of a widow***

...but I believe, in one love

notes de voyage?

2009-04-26T20:30:00.004+01:00

Est-ce qu’on doit vraiment partir pour voyager ?

Et si on restait chez nous… se régalant du vin, écrivant nos projets…
Ah oui, ça serait une bonne solution !

si seulement on avait les moyens de s’offrir ça_

...une bonne tajine, au poisson bien sur...

2009-04-24T12:34:00.007+01:00

Pas de vagues, on ne peut pas surfer.

ça va, les oeufs de JC nous rejoissient et allument ces journées de pluie.

...vert, rouge, blanc et orange...

bruit de gouttes dans le bleu profond

2009-04-20T00:48:00.004+01:00

Prise par des secousses et par la pluie, notre ville reste toujours vivante.

Les petits plaisirs de printemps devront de toute façon atteindre…

pour l'instant on se contente avec du bon vin et des fruits de mer…

Gumbo Brunch

2009-03-03T03:37:00.004+01:00

I gusci delle cozze sono i nostri cucchiai,

gamberi, lime, molluschi, fagioli e peperoncino hanno fatto il resto

il modo migliore per cominciare le domeniche, i brunch che evocano l'estate_
nonostante il tempo fosse grigio, l'umidità era tropicale.
le mani ce le siamo lavate facendo un bagno nel caldo mare del golfo del messico...

Sardine e Baccalà

2009-02-28T16:17:00.003+01:00

Sono gli unici pesci che le Langhe apprezzano

...parola di Battaglino

Adesso posso tornare a dar pace al mio corpo

...è una festa continua

Ernest Hemingway

2009-02-28T11:19:00.005+01:00

Se hai avuto la fortuna di vivere a BRA da giovane,
dopo, ovunque tupassi il resto della tua vita,

essa ti accompagna perché

BRA è una festa mobile.

Hangover

2009-02-27T16:57:00.006+01:00

La neve torna sui ghiacciai, l'anno scorso le stesse montagne non avevano neanche la metà del bianco di ieri...

Stasera aperitivo Kitsch. Viva Bra. Mi mancherà la mancanza di gusto

...edo n'est pas la...

2009-02-24T00:41:00.005+01:00

ma neanche fra patate e champignons.
toccata e fuga à Paris, fra due giorni è di nuovo qui.

- ermetico + positivo

love_

le poisson attends l'orage...

2009-02-23T20:22:00.003+01:00

...caché sous un miroir indigo. Il voit les nouages majorelles se rapprocher – il veux les vivres.

Bousculé entre mousseuses vagues. transporté par l'immense.

Insaisissable_

glorie e ricordi dei risotti di Sacchi

2009-02-23T02:19:00.005+01:00

Per aperitivo ci eravamo aperti uno squallido barbaresco.

Riciclato: Risotto Barbaresco e Raschera - Untuoso e ricco.

Bedussi fa gli onori della casa come sempre

ça nous rappelle la beauté du printemps

2009-02-21T16:54:00.003+01:00

...la neve ci lascia dopo quattro mesi di passioni, coriandoli gialli vestono il cielo di azzuro.

back to mine

2009-02-20T18:12:00.007+01:00

Sono un Edonista, cambio formato.

Uno sbattimento di thè

2007-04-08T00:05:00.000+01:00

Siamo tornati dunque a casa dopo un godurioso pasto di arrivo di carattere euro-giapponese, si è carichi questo punto sia di energia, quindi di tempo, sia di stomaco, in quest'ultimo periodo mi sto accorgendo di mettere su non chili e chili di grasso ma litri e litri di aria che si dissolve in vie non meglio definite all'interno del mio organo de vida.
E' necessario a questo punto sapere delle regole fondamentali ed avere degli oggetti ben definiti per attuare una "mini" cerimonia che serve più a sviziare una serata che ad altro.
Ok, manco serve cominciare se non avete acqua dalla sconcertante purezza, in Europa per fornirci di calcio anziché latte beviamo l'acqua del rubinetto per cui, per piacere?! Semmai doveste fare una piccola cerimonia cominciate dall'acqua, in bottiglia, pura: quella che pubblicizza Pippo Baudo dovrebbe essere più che ottima, ma se vi capita una bottiglia di Fiji sottomano (come consiglia Meuui) non fatevela, scappare. Necessari sono poi lo sbattino in bambù finissimo e pregevole, del thé in polvere e magari per completare il quadretto anche una bella paletta in bambù per dosare la quantità di cipria verde, nonché la cipria stessa (ringrazio a questo punto Meuui per avermi portato dalla capitale mondiale de thé verde Kyoto, most del necessaire).
Dio maledica poi quel bastardo che ha cominciato a diffondere la voce che l'acqua deve fondere e raggiungere il milione di gradi centigradi prima di accogliere un'infusione di qualsiasi tipo. Posso assicurarvi che i liquidi sono caldi non solo quando bollono, ma anche 5/8 minuti prima, i 60° sono ottimali, in questo modo l'infusione è immediata, i sapori e profumi non vengono uccisi dl caldo, si risparmia tempo e non si impreca contro il pentolino perché ci si è mutilati la lingua. Dunque dicevamo una volta che avete il vostro bel pentolino di acqua pura a 60° (ovvero pi o meno quando le bolle cominciano a gonfiasi ed a diventare più grandi potete spegnere i gas e cominciare a cogitare su come agire. Bivio davanti a voi <- Infusi Sbattuti->
La strada ve la scelgo io, andiamo a destra. Cominciate mettendo l'acqua piano piano ed a muovere (non mi chiedete come, qui devo capirlo pure io) il frustino di modo da formare una leggere schiumetta in superficie... attenzione 2 grammi di polvere a persona e (soprattutto) pochissima acqua, giusto la necessaria per dissolvere, la tazza se fosse mini sarebbe ancora meglio, giusto per farvi i fighi, fare i finti zen (cosa che dovrebbe intrippare tanta gente oggi) o magari per rimorchiare un bel bocconcino.
I risultati sono i seguenti: felicità nell'aver provato qualcosa di nuovo e strano, cucina cosparsa di polvere verde ovunque e frustino che triplica il suo volume lasciando l'inquietudine sulle facce dei teisti che si chiedono quanto questo possa ancora sopravvivere..
Domani si lascia il gippone, si scappa fra le patatine e bistecche!

Un Sushi.. di benvenuto..

2007-04-06T11:31:00.000+01:00

Sapevo che ci avrei guadagnato a tornare a Paris: questa città ha il potere di dare ispirazione e pacatezza a chiunque. L'arrivo stavolta è stato caratterizzato da alti tassi di rincoglionimento: ringrazio mia sorella per avermi fatto indirettamente venir prendere all'aeroporto da JYS mentre lei si faceva ore di viaggio nel treno più brutto del mondo: RER trattata Roissy - Paris, caratterizzata da odore pungente, chiacchierate inutili di turisti, eccessivi sintomi di sudorazione per finire con fermate continue in stazioni odiate.
Il programma a dire il vero era di andare dal libanese, ma uscendo di casa alle 10 e 30 i proprietari del luogo in cui affondare i propri vizi di gola ci hanno cortesemente mandato a quel paese, nonostante il nostro essere discreti abitués.
A questo punto la gente si potrebbe pure incazzare, a Parigi, non Bra, è possibile trovare un posto con un prezzo discreto la cui cucina non chiuda prima di una certa ora? La risposta è si, basta trovare un posto in cui la cucina non cuoce..
Se non conoscete rue monsieur le prince vi consiglio di farci una passeggiatina un giorno che visiterete Parigi.
Si tratta di una ridente stradina universitaria invasa da milioni di ristoranti giapponesi tutti dello stesso proprietario (se non tutti almeno il 90%) di un simpatico livello qualitativo e che presentano tutti gli stessi menùs... quest'opera commerciale non so se sia intelligente, fatto sta che adesso in tutta Parigi questa via è conosciuta per la sua peculiarità e che i ristoranti sono.. tutti a strafottere!
Eccoci dunque seduti al nostro tavolo, con 12,90 di menù più un accompagnamento di una buona Asahi si dimentica completamente il mito del "Sushi Effect" ovvero: dopo aver mangiato sono pieno come un otre, ma dopo 10 minuti ho una fame da far schifo.
Ok lo ammetto magari non è il vero sushi e dubito che in Giappone abbiano degli spiedini di carne con formaggio (cristo quanto sono buoni...) ma in fondo la birra lo è per cui basta è avanza per rendere la cena Japanese.
Ah.. non dimenticatevi quando vi alzate da tavola di ordinare il saké, discretamente buono e fruttato in questo caso, il caro cameriere con espressione di colpa per non averlo portato prima (i Giapponesi sotto questo punto di vista sono realmente i migliori!!!) alla mia richiesta di portare del nettare alcolico di riso si è presentato con 5 microtazzine da "avaler" in un sol colpo.
Per ora vi lascio (non per un mese) ma per ritrovarci domani con il completamento del quadretto giapponese.

De L'agriculture... sans glace s'il vous plait!!!

2007-03-08T19:56:00.001+01:00

Come intro vi parlerò della telenovela che si ha fra me e le macchinette fotografiche.. siamo passati infatti come potete vedere ad una versione nuova del blog… ora ho una bella Samsung dicecimilionivirgolaunopixel (adesso pretendo i diritti pubblicitari) con cui avrei potuto buttare giù di tutto… se solo avessi avuto le batterie cariche, la mia nuova cara amica che si va sostituire agli aiuti dati da cugino internetto ha avuto infatti la bella idea (per mancanza di intelligenza personale e per falsi trucchi) di piantarsi dopo 10 minuti che la utilizzavo nel salone lasciandomi come ultimo cimelio una foto che vi riserverò come dulcis in fundo. Ben trovati a Parigi dunque (again). Quale occasione migliore per venire se non quella di farsi un bel salone dell’agricoltura.. parliamo di ettometri (che non esistono ma che sono a me tanto simpatici) quadrati di contadini carichi d’orgoeuil français e di voglia di spiccare fra gli altri… i centri d’interesse però effettivamente sono sempre gli stessi ovvero: Stand Animali (di tutti i generi trovabili nelle campagne e fattorie), Stand cibo (qui la gente comincia a mostrare il proprio wild side), Stand Vini (con la Borgogna ed il Bordeaux a fare da padroni ed in cui la gente vuole… o almeno vorrebbe perdere ogni contatto possibile con il lumen..). Sfido chiunque infatti a provare interesse verso uno padiglione intero dedicato a dei trattori… per carità nulla da dire contro ma effettivamente ce ne frega qualcosa dei trattori?! Non sono entrato in quei meandri per milioni di motivi incrociati (fra cui quello secondo cui la mia passione più grande non è di vedere uomini sopra ad attrezzi dalla rustica e rudimentale tecnologia fieri di essere trattorieri) ma penso fosse una zona deserta, desolata ed in cui la gente che entrava si accorgeva di aver perso tempo inutilmente.. Comunque non parliamo di un Salone del Gusto, per cui tutto fa bene per mostrare la vastità e la sublimanza del mondo bucolico! Una nota ovvia e divertente è notare come la domenica mattina (forse il momento di quiete prima della tempesta) le mucche siano state drogate con abbondanti dosi di sedativi, il risultato è iconoclastico: tutte a terra e quelle che riescono a stare in piedi forse stanno in piedi solo perché non riescono a stendersi per le loro dimensioni..Pichuri, Caballi e mostre di prodotti agricoli (in queste comprendo calche per agguantarsi panini al prosciutto e pezzi scroccati di formaggi… ah non potevano ovviamente mancare le banane di Martinica e Guadalupe, simbolo che presto andranno a sostituire Coq e Tricolore.. crivolo se le mangiano tutti i campioni ci sarà pure un motivo?!) accompagnano lungo i padiglioni i visitatori fino al momento di maggior divertimento, l’ingresso in loco in cui deliziosi Fois Gras ancora vivi stanno dentro gabbie inconsci delle loro potenzialità ed in un momento di “gloria” in cui si sentono (anzi sono) sotto i riflettori.. pure i galli, polli e galline si difendono a petto alto! Un po’ perché sono stupidi e rincoglioniti (escono con la testa fuori dalle gabbie, petano e urlano), un po’ perché alla fine regalano pregevoli omelette e pregiati arrosti. I vini lasciateveli per la fine, i produttori che stanno li non credo siano i migliori ma alla fine ciò che conta è che coronano le precedenti degustazioni con dei leggeri bicchieri dal gusto sepageato. Pecche? Si… ne devo (devo!) mostrare almeno 2.
La 1° riguarda il padiglione dell’esposizione internazionale… è fatta coi piedi… nel senso che ci si deve impegnare eh.. foto non ne ho (per fortuna? Grazie macchinetta per essere deceduta prima) ma tutto era anarchia, colori cacofonici e prodotti dalla dubbia provenienza… mi sa che quelli dei trattori possono stare tranquilli di non aver lo stand peggiore. La 2° riguarda in un primo momento un sotterramento morale, ed in un secondo un ragionamento paravento (chi lo è più dei francesi?) In mezzo a tanta goduria un’area è riservata a Mc Donald… il più grande ed importante salone dell’agricoltura ospita Mc Donald? Wow! Vive la France et Vive les Etets Unis! Effettivamente però quanto Fric possono dare ogni anno all’intero contado francese? Andiamo così ragazzi, alla fine solo i chiurli (come la signora accanto all’insegna) restano affascinati dai processi naturali e dalla filosofia della grande emme gialla... Eccoci dunque alla fine del salone visto in rapidità, finisco con un importante rappel!! Sappiate qu’il faut tater le cul aux vaches!!!

Uno Spazio Ideale

2007-02-02T01:58:00.001+01:00

Maddaaai!
Cioè qui c’è da dire che la situazione è critica, di carne al fuoco da mettere ne avrei tanta ma sono impossibilitato dal preparare un’ultimate Barbecue per una grave carenza! (Vi giuro che appena compro quella maledetta macchinetta fotografica intaso il database!)
Anche per oggi ho fatto affidamento nuovamente a mio cugino (Internet) per reperire delle foto.
Ok! lo ammetto sono stravaganti (dovreste capire da soli il perché) ma ho per caso modestie da dimostrare? Se devo fare discorsi all’Île Flottante tanto vale che li faccia bene?!
Parliamo quindi della Cucina, quella vera, quella materiale, quella che dovremmo avere tutti in casa va!
Sotto che punto di vista vogliamo parlarne? Uno che forse potrebbe sembrare ovvio una volta detto: la cucina è la rappresentazione materiale della nostra felicità nel vivere assieme (si è capito quello che voglio dire?!): nella sua organizzazione, nella sua pulizia (eh! Questa non è facile), nella sua ricchezza ecc.. invece di continuare la lista passiamo alla pratica.
15 giorni fa lo ammetto, stavo ufficialmente per uccidere i miei coinquilini.. perché? La risposta era nella cucina, non voglio dirvi lo stato in cui perché so che la vostra immaginazione potrebbe tranquillamente ricostruire delle scene del genere.. credo che al 90% dei casi abbiate anche voi vissuto situazioni simili.. Si, parlo di quella sensazione del tipo “ho fame ma non vado in cucina perché poi se qualcuno mi vede la dentro a sporcare poi devo lavare tutto il resto”.
La cucina è lo specchio della vita socievole e sociale della gente, mentre la propria camera racchiude il lato riservato di qualcuno la cucina è un luogo che si vive a pieno ritmo: vuoi sapere se ti puoi fidare di qualcuno? Offrigli una cena fatta in comune:la regola numero uno è essere paraculi!
L’assurdo sta poi nel vedere come 5 persone che prima si sparavano appena si vedevano sono state “riunite” da un sapone per i piatti (?!?)
Arrivando dunque al nocciolo uno dei segreti per un grande Chef/Cuoco ma soprattutto per un ristorante è la cucina cavolo! Pensate sia ovvio? Magari lo è, ma è geniale provarlo sulla propria pelle!
Organizzazione e pacatezza! Una volta ascoltando un’intervista di Thomas Keller sentivo come una delle prime cose a cui lui era devoto in anima e corpo era la fortuna di avere una cucina del genere con un personale del genere..
Ecco dunque per chiudere dunque tre stereotipi di cucina che identificano rispettivamente tre livelli diversi di rotondità organizzativa, i nomi non ve li dico: uno è evidente, gli altri due provate ad indovinarli..

Antonello Colonna

2007-01-22T18:27:00.000+01:00

E’ da un po che non mi faccio più vivo: vuoi perché non trovo tempo di fare le cose, vuoi perché fino a quando non comprerò una macchinetta Fotografica non posso puntare tanto in alto visto che meglio un’immagine di 1000 parole. Fatto sta che a volte si incotrano delle esperienze che anche se ridotto ai minimi termini devi raccontare, vi presento quindi alla vostra sinistra Antonello Colonna che si affaccia furtivo dalla sua Porta Rossa (foto gentilmente concessa dall’amico internet). Cominciamo dunque: Porta Rossa, si entra, Open Space… okkei l’aria è decisamente formale, parliamo di uno spazio di 78 Mq. Dedicati a 7 tavoli… facendo i conti risulta essere un botto di spazio… ma tanto! In più soffitti alti. Nonostante ciò cosa si riesce a creare? Aria informale, cioè uno va li ed entra sentendosi comunque in un luogo che per quanto distinto riesce a trasmettere una che di rusticamente confortevole. Il piccolo muro di briques ed i pesci sul soffitto poi sono la ciliegina sulla torta, danno vita al poso anche se deserto, adesso anche io voglio avere un banco di pesci appeso al soffitto! Ci spostiamo dalla materialità? Perfetto incontriamo in sala subito i personaggi che danno anima, vita e informalità al posto, parlo di Antonello Colonna stesso e del sommelier Alessandro Pipero. E’ proprio questa dunque la fortuna di avere pochi tavoli?! Sei tu, che parli alle persone a cui vuoi trasmettere qualunque cosa tu abbia in testa, e non lo fai utilizzando vocaboli di italiano fino barocco e la mano dietro alla schiena, lo fai in confidenza, come se ci si conoscesse da tempo e sfoggiando un accento romano non aggressivo ma gradevole, sai di passare una serata nel cuore della campagna romana, a Labico. Cosa conferma questa regola? Il fatto che vi sia una carta dei vini molto ricca dedicata ai vini laziali (e non stiamo parlando di una grande regione di vigne, il Lazio si basa più che altro su alti contenuti etanolici più che di tannini..) nonostante questo tutta la crème possibile dell’enologia laziale viene valorizzata! Altro? Certamente! Con mio grande piacere ho notato che i piatti che costituiscono il menù sono strettamente legati al territorio, si per carità le influenze di cucine estere alla regione Lazio ci sono, ma vengono utilizzate unicamente per valorizzare i sapori, ovvero lo scheletro di una cucina. Complessità nella semplicità.
- Brodo di cipolla con tortello di piccione - Polpetta di baccalà mantecato e farina di ceci - Pancetta di maialino farro e mele cotogne - Ravioli di pecorino e trippa alla romana - Gnocchi ai carciofi e alle aringhe affumicate - Guanciola di manzo brasata e purea di patate alle erbe - Millefoglie - Diplomatico crema e cioccolato con caramello al sale -
“Il lusso infatti non è il caviale. Il lusso, oggi, è la possibilità di fare ricerca, di permettersi di ripercorrere le strade che di danno un’emozione. Lusso è anche star bene, farsi del bene. Lusso, oggi, è sapersi muovere nel lusso! Sapersi godere le piccole cose di lusso che ci fanno star bene” A parte gli abusi della parola lusso nella frase di Antonello Colonna si capisce esattamente il fine ultimo, non quello di voler fare lo stravagante a tutti i costi, ma di pensare e ragionare per esprimere i lati nascosti di un qualsiasi prodotto dell’orto… “Io conosco solo due tipi di cucina: quella buona e quella cattiva, io penso di fare quella buona!”
Grazie Papà.

Un Brunch (Quello Utopico)

2006-12-31T18:17:00.001+01:00

Sono passati 110 anni da quando per la prima volta venne pubblicata, sul settimanale satirico inglese Punch, la parola Brunch.. si, perché la gastronomia è anche il coniare nuovi vocaboli!
Che cosé un Brunch oramai dovrebbe essere chiaro a tutti..
Nelle grandi città, ma a dire il vero in qualunque posto, il week-end è un momento in cui tutto è sospeso nel tempo. La tendenza è infatti quella di rimanere sotto le coperte ad occhi aperte e wanderare un pò su tutto sino al possibile, quando ci si alza realemente dal letto sono le 11/11 e 30 (o almeno nella media dovrebbe essere così :v ) un dubbio perviene immediato.. e adesso che faccio? colazione (Breakfast) o pranzo (Lunch).
Momenti di silenzio.. il palato gode solo al pronunciare questa parola.
Il Brunch è dunque una stretta di mano fra French Toast e Cornetti con Crostacei, Pesci, Verdure o Carni (detto in modo piuttosto brutale)
A dire il vero questo varrebbe solo per noi dell'europa occidentale. E' qui infatti che abbiamo l'abitudine di viziarci al levarsi del sole unicamente con dolci note che ci solleticano il palato.
Al di fuori delle nostre "ovattate" abitudini al mattino ci si delizia da sempre con una combinée di dolce e salato.
Ma come si fa a rinunciare di inserire nel proprio vocabolario un termine così... Brunch!
Ecco dunque che fuori dai nostri confini la parola Brunch è sinonimo preferibile a quella che una volta veniva chiamata la colazione tardiva, o addirittura in alcuni casi pranzo tardivo!
Ecco dunque che bar, brasseries/bistrò, ristoranti, maisons de thé si sfidano nel dimostrare chi sappia interpretare al meglio l'idea di questa filosofia: Ognuno ha il suo segreto.
E poi bisogna ricordarsi di qualcosa: De Gustibus Diputandum Non Est.. sono le nostre papille che ci guidano!
La parola Brunch, evocando tanta gola nei desideri di tanti, tende a diventare moda e, come tutte le mode, tende a guastarsi in seguito ad un'overdose.
Ma il vero gourmand ha sempre il suo indirizzo.. se possibile anche più di uno!
Non si pongono dunque problemi dinanzi ai programmi per coronare un sabato o una domenica o, ancor meglio, un'intero week-end grazie a sapori sottili, forti, perlati o balsamici.
Cominci dunque un momento che non deve finire una volta alzatisi da tavola, il piacere provato deve rimanere come climax discendente per tutto il pomeriggio, qualunque cosa si debba fare!
Detto ciò vi auguro un fantastico 2007 ed un caloroso "a dopo!".

Barone On The Road

2006-12-20T15:16:00.001+01:00

Bon! (espressione introduttiva dal carattere francese). Iniziamo il viaggio all’insegna della rusticità gastronomica, tralasciamo per questa volta il fatto che fra 4 giorni tutti festeggeremo la vigilia di Natale.. questo in fondo è il primo post!
Dicevamo.. è da qualche tempo che le grandi città (almeno in Italia, vabbè andiamo sul sicuro e diciamo Roma) cominciano a stancare con la loro monotonia nell’ambito delle esperienze ristorative possibili… (ma come mischia sto parlando?!). E poi diciamocelo, a prescindere dalla scoperta dei sapori uno quando mangia a volte vuole anche esprimere il lato nascosto di se stesso (mi riviene in mente una serata di due estati fa passata alla Sasima :v ). Ecco dunque che il “colto” cittadino lascia gli uffici dei palazzi cinquecenteschi (ma che figata scrivere i numeri in parole.. danno un che di formale), il traffico armonioso di lungotevere e le strade del centro affollate da gente in euforia per le ormai prossime festività natalizie (Ok Roma non è realmente così ma magari non ci siete mai stati e vi state facendo trip mentali su come potrebbe essere..) per evadere momentaneamente nel mondo bucolico situato giusto fuori al raccordo anulare.. La campagna romana (parliamo in questo caso della Ciociaria)è un misto di colline brulle, campi di piccole dimensioni interrotti da altre colline brulle e borghi medievali situati in cima alle colline brulle…colline brulle.
Scendiamo dunque al particolare: parliamo di Fumone un piccolo borgo che ha la fortuna di ospitare fra tutti i suoi vicoli (come in tutta la zona d’altronde :v ) una piccola taverna, siamo finalmente arrivati alla Taverna Del Barone!! La prenotazione è d’obbligo, la gente fa a botte ogni sera per andare in quel posto, forse una vecchia scuderia? Non lo so.. però qualcosa di decisamente rustico rimesso a "nuovo" con soppalco, tavolate(si..perché diciamocelo, quando si va in posti così la tendenza è quella di uccidersi in più persone possibili) utensili da cucina appesi al muro ma soprattutto accoglienza con armoniche, camerieri vestiti simil vecchi locandieri e naturalmente il Barone (che le cameriere chiamano, urlando, amichevolmente “Ahò, a Barò..”), riconoscibile non tanto per il baffo ed il capello lungo nero corvino, ma per la sua rossa camicia merlettata mostrante impavida il triangolo di moquette sul petto. Una volta seduti al tavolo si è abbastanza felici.. si comincia con salumi, formaggi e bruschette..serviti su deliziosi piatti di terracotta raffigurati fieri il logo della Taverna Del Barone.. tutto va per il leggero, tutto va per il meglio. Il problema si presenta nei venti secondi successivi, si incrocia infatti più o meno allo stesso tempo un binomio composto da vino che va direttamente alla testa senza passare per lo stomaco e cameriere armato di ciotola di fettuccine al ragù (non chiedete altro.. loro fanno solo quello) che riempie le scodelle di ciascuno dei commensali fino a che gli occhi dei clienti non si riempiono di disperazione e le loro bocche gridano “Oh, basta!”, passi la prima a fatica il bis di pasta (costituito in realtà da una succosa pasta e fagioli) è facilmente evitabile, se vi ci ritrovate un giorno contatemi quelli che prendono pasta e fagioli e complimentatevi con loro se lo fanno.
Evitato dunque il bis per la gioia di tutti quanti (ma soprattutto del fegato che a questo punto della serata si ritrova a fare a botte con l’etanolo) arriva una tegliata di carni che il Barone spaccia per un tipo quando in realtà si scopre che è un altro (questo dovrebbe chiarificare il livello di lucidità mentale della gente che sta li dentro). Bene dimenticatevi, davanti ad un piatto con carni unicamente legate all’osso, dell’utilizzo di coltello e forchetta, qui si parla di gastronomia in senso letterale.. traduciamo dal latino: Leggi Del Ventre, è un senso irrefrenabile quello che vi porta ad usufruire delle proprie mani da questo momento della cena in poi, al diavolo tutto.. sono a Fumone e me ne frego di tutta la roba che sta al di fuori di queste mura bardate di pentole e mestoli!

Le cause si riscontrano sempre dopo il misfatto però, siamo arrivati ad un momento in cui il sangue diventa sempre meno nel sistema alcolico, lo stomaco è impazzito, il Barone pure (deliziandoci pergiunta le orecchie innalzando cori da taverna perlappunto ).
Acclamiamo il dolce!!! Ciambelline al vino immerse nel vino.. le conseguenze di esperienze simili sono facilmente identificabili guardando gente che balla insensatamente all’interno della sala..

Bon dunque (ritorniamo all’inizio) mi sono dilungato un pò tanto, spero vi siate deliziati nella lettura, per il momento vi auguro un buon Natale, la settimana prossima un altro viaggio (stavolta più corto magari) fra gli appunti di un Neno dal carattere in questo caso Etanolico…